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Tè Bianco Wild Forest Spring 2020 100g

42.90

Altitudine piantagione: 1800 metri

Origine: Yunnan sudoccidentale, montagna Nannuo

Flush: primavera 2020

Il wild forest spring 2020 proviene da una piantagione immersa nella foresta sul monte Nannuo. L’ambiente protetto e ricco di biodiversità che circonda queste camelie si riflette molto nel prodotto poiché influenza considerevolmente la velocità di sviluppo delle foglie e, quindi, la loro concentrazione di nutrienti e aromi. In aggiunta, la lavorazione estremamente essenziale del tè bianco aiuta a preservare al meglio le preziose fragranze date dell’ambiente forestale nello Yunnan.

In tazza l’infuso presenta un sapore vegetale abbastanza fresco di erbe essiccate con qualche accenno di legno verde. Dietro alle varie tonalità vegetali di questo tè si può anche già sentire una lieve fragranza dolce destinata ad acquisire sempre più struttura e intensità con la maturazione nel tempo.

Luogo di origine

Nannuo – Yunnan, Cina

Produzione

Le foglie una volta raccolte vengono lasciate avvizzire al sole per un po’ di tempo prima di passare alla fase successiva dove al chiuso le foglie asciugheranno naturalmente o saranno aiutate con getti di aria calda. La lavorazione di questo tè è davvero molto semplice perché vuole far asciugare la foglia molto lentamente dopo la raccolta permettendo un livello di ossidazione davvero basso che non alteri troppo i sapori vegetali ma gli dia più struttura e corpo. Una volta asciugate le foglie vengono scelte e sono pronte per essere consumate.

Preparazione

Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4.5 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 85°C si può procedere a una prima infusione di 15 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 10 secondi rispetto all’infusione precedente (15 – 25 – 35…)

Questo tè ha una longevità di circa 8 infusioni.

Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.

Esaurito

COD: WILDFORESTBIANCO Categorie: ,

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