Tè Pu er Shu Cha 2006

39.90

Il tè Puer Shu (cotto) in forma di cake 100g è un tè Puer cotto le cui foglie sono state pressate in forma di un piccolo disco chiamato “cake”.

Miscela di materiale di alta qualità a foglia piccola “Gong Ting” da varie montagne di tè nel Menghai, pressato in una torta a forma di piccola ciotola. Tante piccole punte dorate sfocate tra le foglie marrone-nero. La stretta compressione è ormai allentata e alcuni pezzi si sbriciolano con un po’ di pressione. Pu erh completamente cotto fermentato con un ricco, potente e dolce risultato dopo 10 anni di invecchiamento, bilanciato da una complessa profondità terrosa-legnosa e da deliziose note di prugna acida, con un sapore ricco e di lunga durata.

Luogo di origine

Proveniente dalla fattoria Gongting, nel Menghai, provincia dello Yunnan, in Cina.

Produzione

Il tè Puer cotto oppure Shu è un tipo di tè invecchiato che subisce una seconda fermentazione con il tempo, oltre a un processo di stagionatura. Si parla di fatto di una post-fermentazione per opera di muffe e batteri che sono naturalmente presenti nelle foglie del tè. Il livello di fermentazione viene posto sotto stretto controllo, in quanto potrebbe danneggiare il risultato finale. I batteri che causano questa fermentazione tardiva si sviluppano sulle foglie anche a seguito della loro asciugatura ed esposizione al sole.

Ingredienti: tè Puer cotto.

Preparazione

Per assaporare al meglio le note fragranti di questo gustosissimo tè Puer, si consiglia generalmente l’utilizzo di accessori in stile Gongfu, come la creta Yixing o Purion, scaldando l’acqua non oltre i 95°C per non rovinare il gusto dell’infusione. Le prime tre preparazioni di questa speciale miscela avranno un sapore inconfondibile e molto profondo; proprio per non sprecare parte del loro aroma, se ne consiglia l’infusione per pochissimi secondi, anche solo 20 o 30. Grazie alla stagionatura della forma di tè, la stessa potrà essere utilizzata più volte, riscoprendo in ogni momento una nota o una sfumatura mai notate prima.

Conservazione: si consiglia di conservare in luogo fresco, asciutto e buio.

METODO OCCIDENTALE

quantità 5gr, temperatura 95°C, tempo 5 minuti, quantità 200ml

METODO ORIENTALE

quantità 7gr, temperatura 95°C, tempo 30 sec, 50 sec, 70 sec,… / 5 infusioni, quantità 180ml

 

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